Zucchini-Bowl mit gerösteten Nüssen
Zucchini-Bowl mit gerösteten Nüssen Zubereitungszeit: 30 Minuten Nährwerte pro Portion: Kcal: 470 Zutaten für 4 Portionen: 1800 g Zucchini 200 g Babyspinat 4 EL Nüsse, nach Verträglichkeit 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten 8 EL...
Wintergemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen 2 rote Zwiebeln 600 g Möhren 1 Stück Sellerie 4 Kartoffeln 1 Stange Lauch 600 g Rosenkohl (alternativ Grünkohl beim Basenfasten) 250 g rote Linsen 3 EL Tomatenpüree 1.5 l Gemüsebrühe 1 Teel. Kurkumapulver 1 Prise gem. Paprika (edelsüß) 1 Prise...
Linsen Curry
Linsen Curry Zutaten für 4 Personen2 Fenchelknollen2 rote Paprikaschoten5 Lauchzwiebeln200 g rote Linsen2 TL Currypaste2 EL Olivenöl200 g Hafer Cuisine½ Bund PetersilieSalzPfefferCurry Zubereitung1. Wasche das Gemüse.2. Putze den Fenchel und schneide ihn in dünne...
Butternutkürbis aus dem Backofen
Du benötigst für 2 Portionen: 1 Butternut-Kürbis 2 EL Kokosöl (angewärmt), Salz und Pfeffer 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote 100 g Kirschtomaten 3 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte Petersilie, Thymian nach Geschmack 20 g Parmesan (nicht beim...
Kichererbsen Curry – fix zubereitet
In 15 Minuten fix und fertig
Karotten-Fenchel-Salat
Eine tolle Kombination
Kartoffel-Möhrenauflauf mit Spargel
Die Spargelzeit biete so viel Abwechslung, heute mit einem Auflauf.
Feldsalat mit gebratenen Birnen und Walnüssen
Zutaten für 6 Portionen: 225 g Feldsalat 3 Birnen 150 g Walnüsse, geschält 4 EL Zitronensaft Honig Kokosöl zum Braten Zubereitung: Wasche den Feldsalat, zupfen und trockenschleudern Verteile den Salat dekorativ auf 6 Teller Schäle die Birnen, entkernen...
Baked Oats
Bananen in einer ofenfesten Schale zu einem Brei zerdrücken. Haferflocken, Backpulver und Milch hinzugeben.
Grünkohl-Süßkartoffel-Curry
Grünkohl-Süßkartoffel-Curry Zutaten für 2 Portionen: 150 g Süßkartoffeln 300 g Grünkohl 2 rote Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1 cm frischer Ingwer 3 EL Sesamöl 1 EL gelbe Currypaste 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Kokosmilch 1 Limette 50 g Cashewkerne 1 TL Chiliflocken Pfeffer,...
Grünkohl-Smoothie
Mit dieser Grundvariante kannst du starten und je nach deinem Geschmack den Smoothie verfeinern oder geschmacklich „veredeln“.
Grünkohlsalat
Zutaten für 2 Portionen 400 g Grünkohl200 g Tofu160 g Kichererbsen (aus dem Glas)2 Frühlingszwiebeln2 Teelöffel Sesamsamen3 Esslöffel Leinöl2 Esslöffel RapsölSalz, Pfeffer Zubereitung 1. erwärme die Kichererbsen und tropfe sie gut ab 2. breche die einzelnen Blätter...
Kürbis – Curry Suppe
Zutaten für 2 Portion • 2 EL Öl entspr. EP, z.B. Olivenöl• 2 Zwiebel• 550 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido• 400 ml Gemüsebrühe• Currypulver, Salz, Pfeffer Zubereitung 1. schäle die Zwiebel und hacke sie fein2. würfele das Kürbisfleisch3. schwitze Beides im Öl leicht an...
Glutenfreies Knäckebrot
Glutenfreies Knäckebrot Zutaten 200 g Amaranthkörner oder Mehl (oder andere Körner wie Sesam, Buchweizen, Sonneblumenkerne, Leinsamen, gern auch gemischt)65 g Maisgrieß350 g Minrealwasser mit Kohlensäure1 Prise Salz, andere Gewürze wie Rosmarin, Majoran, Paprika nach...
Kleine Äpfel – große Leckerei – Apfelmus selbstgemacht
Von überall bekam ich in der letzten Woche Äpfel. Die einen waren vom Baum gefallen, die anderen madig und die meisten ganz klein und nicht so schön anzusehen.
Bratkartoffeln aus der Süßkartoffel
Bratkartoffeln mal anders
Gazpacho
In meinem Garten werden die Tomaten rot und da bereits die nächste Hitzewelle angekündigt ist, habe ich ein Rezept für Euch, was gut vorbereitet werden kann.
Kretische Gemüsepfanne
Ein wunderbares mediterranes Gericht, welches mit saisonal unterschiedlichen Gemüsearten zubereitet wird.
Zucchini-Carpaccio
Carpaccio geht auch vegan und im Sommer ist die Zucchini dafür genau passend. Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C. Die Zucchini hat mit zirka 19 kcal /100 g sehr wenig Kalorien. Somit ist...
Superschnell zubereitetes glutenfreies Brot
Du benötigst nur 15 Minuten Vorbereitungszeit. Ist das Brot im Backofen hast du ca. 1 Stunde Zeit einen Salat oder Brotaufstrich vorzubereiten. Du kannst das Brot auch mit glutenhaltigem Mehl zubereiten. Zutaten: 250 g dunkles glutenfreies Mehl 100 g helles...
Pilze treffen Pasta
Pasta geht immer und mit Pilzen schmecken sie einfach lecker. Champignons sind ein sehr gesundes Lebensmittel. So enthalten sie zum Beispiel die Vitamine D, B2, Biotin und Niacin sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor. Dabei fällt ihr...
Kalte Gurkensuppe für heiße Tage
Die Gurke ist ein vielseitig einsetzbares Gemüse und dazu ist sie kalorienarm. Probiere doch mal dieses kühle Süppchen. Du wirst anerkennende Blicke erhalten und kannst auch anderes Gemüse wie Tomaten oder Zucchini verwenden. Zutaten für 2 Portionen: 1 geschälte...
Erdbeer – Vanille Buchweizen Porridge
Sie sind leuchtend rot, sind saftig und sie sind extrem beliebt – Erdbeeren sind ein wahrer Hochgenuss und versüßen uns den Alltag. Sie geben nicht nur eine super Figur ab, sie sind auch sehr kalorienarm. 100 g frische Erdbeeren enthalten nur 35 kcal. Zutaten für 2...
Blumenkohlauflauf
Blumenkohlauflauf Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von mildem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen, wie Kalium, Eisen und Zink. Zutaten für 4 Personen: 770 g Blumenkohl 400 g Brokkoli 1 EL Kokosöl 300 g...
Brokkoli- Quinoa Salat
Brokkoli- Quinoa Salat Zutaten für 4 Portionen: 2 EL Kokosöl Je 1 EL Koriander- und Bockshornkleesamen 2 rote Zwiebeln 3 Blätter Salbei 1 große Pastinake 200 g bunter Quinoa 600 ml Gemüsebrühe 1 Brokkoli 2 TL gemahlener Galgant 2 TL Salz 4 EL Olivenöl Zubereitung:...
Haferkekse
Haferkekse fix gezaubert Manchmal möchten wir zum Kaffee auch mal einen Keks naschen! Ich habe eine gesunde Variante getestet und für gut befunden. Mit Haferflocken lässt schnell eine leckerer zaubern. Eine wahre Energie-Bombe. Zutaten: 250 g Haferflocken 40 g Honig...
DER leckerste basische Kuchen
DER leckerste basische Kuchen Einfacher und schneller geht’s nicht. Mit 3 Zutaten und 20 Minuten Zeit zaubert man diesen glutenfreien Leckerbissen! Zutaten: 3 Bananen 100 g Haferflocken 3 Teelöffel Backpulver Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen ...
Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree
Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree Zutaten für 4 Personen 500 g Butternut oder Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 EL Kokosöl 1 TL Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe ½ TL Chilisalz 1 TL Apfelmark oder Süßungsmittel nach Geschmack 1 Prise Muskat...
Frischer Spinat mit roten Linsen und Reis 
Frischer Spinat mit roten Linsen und Reis Zutaten für 2 Portionen: 100 g Naturreis 500 g Blattspinat, frisch oder tiefgefroren 70 g rote Linsen, sind bekömmlich und in 5 Minuten fertig gekocht etwas Salz und Kurkumapulver wenig Kreuzkümmelpulver, Chilipulver...
Tofu in Paprika-Quinoa Pfanne
Tofu in einer Paprika-Quinoa Pfanne Zutaten für 2 Portionen 110 g Quinoa 150 g Tofu, am besten geräuchert 40 g Zwiebel 100 g Paprikaschote, rot 100 g Paprikaschote, grün 100 g Paprikaschote, gelb 15 ml Kokosöl ein wenig Kreuzkümmelpulver ein wenig Currypulver ein...
Veganer Start in den Tag
Veganer Start in den Tag Auch die leckere vegane Alternative der Budwig Creme wartet mit reichlich ungesättigten Fettsäuren aus wertvollem Öl und Aminosäuren aus zart schmelzenden Getreideflocken auf. Diesmal bilden Haselnüsse und Apfelsinen das kernig-fruchtige Extra...
Bunte Gemüse Pfanne
Bunte Gemüse-Tofu-Pfanne Für 2 Portionen (ca. 300 kcal) Zutaten: 300 g Kartoffeln150 g Sauerkraut200 g bunte Paprika40 g getrocknete Tomaten150 g Räuchertofu200 ml Gemüsebrühe2 EL Sojasoße2 TL Paprikapulver½ TL Kreuzkümmelpulver½ Bund frische PetersilieSalz, Pfeffer...
Herbstlicher Feldsalat mit Kurkumadressing
Zutaten für 4 Portionen 400 g Feldsalat1 kleiner säuerlicher Apfel50 g Walnüsse1 Knoblauchzehe2 Frühlingszwiebeln10 g Leinöl 2 TL Kurkuma (Curry geht auch) 100 g saure Sahne oder Soja Cuisine 20 g Obstessig½ TL Steinsalz 1 Prise Pfeffer Zubereitung: 1. Feldsalat...
Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Gnocchi’s nach Budwig Art
Herbst und Kürbis passen gut zusammen. Jetzt beginnt die Zeit deftiger Suppen. Diese Kürbissuppe kombiniert Kürbis und Kartoffeln mal anders. Die Budwig Gnocchi liefern zusätzliche darmgesunde Ballaststoffe und das Dr. Budwig Omega-3 Leinöl, das ich sehr liebe, ist...
Deine vegane Frühstücksidee
Wer auf Quark verzichten möchte oder muss, kann auf eine große Palette von Alternativen zurückgreifen. So findest du beispielsweise schwefelhaltige Aminosäuren in Hirse, Quinoa, Soja, Buchweizen oder Amaranth. Hier ein Rezept für ein veganes Dr. Budwig Müsli Zutaten...
Spargelsüppchen
Ich liebe Spargel in allen Variationen.
Da es auch im Mai noch kühle Tage geben kann, habe ich ein sensationelles Süppchen vorbereitet.