Zutaten für 2 Portion
• 2 EL Öl entspr. EP, z.B. Olivenöl
• 2 Zwiebel
• 550 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido
• 400 ml Gemüsebrühe
• Currypulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. schäle die Zwiebel und hacke sie fein
2. würfele das Kürbisfleisch
3. schwitze Beides im Öl leicht an und bestäube mit Currypulver
4. gieße mit Brühe an, kurz aufkochen lassen
5. ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis der Kürbis weich ist
6. püriere die Suppe mit einem Mixstab und schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Richte die Kürbis-Curry-Suppe auf Tellern an und serviere.
Guten Appetit!