Zucchini-Carpaccio

Zucchini-Carpaccio

Carpaccio geht auch vegan und im Sommer ist die Zucchini dafür genau passend.  Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C. Die Zucchini hat mit zirka 19 kcal /100 g sehr wenig Kalorien. Somit ist...

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Pilze treffen Pasta

Pilze treffen Pasta

Pasta geht immer und mit Pilzen schmecken sie einfach lecker.  Champignons sind ein sehr gesundes Lebensmittel. So enthalten sie zum Beispiel die Vitamine D, B2, Biotin und Niacin sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor. Dabei fällt ihr...

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Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von mildem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen, wie Kalium, Eisen und Zink. Zutaten für 4 Personen: 770 g Blumenkohl 400 g Brokkoli 1 EL Kokosöl 300 g...

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Brokkoli- Quinoa Salat

Brokkoli- Quinoa Salat

Brokkoli- Quinoa Salat Zutaten für 4 Portionen: 2 EL Kokosöl Je 1 EL Koriander- und Bockshornkleesamen 2 rote Zwiebeln 3 Blätter Salbei 1 große Pastinake 200 g bunter Quinoa 600 ml Gemüsebrühe 1 Brokkoli 2 TL gemahlener Galgant 2 TL Salz 4 EL Olivenöl Zubereitung:...

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Haferkekse

Haferkekse

Haferkekse fix gezaubert Manchmal möchten wir zum Kaffee auch mal einen Keks naschen! Ich habe eine gesunde Variante getestet und für gut befunden. Mit Haferflocken lässt schnell eine leckerer zaubern. Eine wahre Energie-Bombe.   Zutaten: 250 g Haferflocken 40 g Honig...

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DER leckerste basische Kuchen

DER leckerste basische Kuchen

DER leckerste basische Kuchen Einfacher und schneller geht’s nicht. Mit 3 Zutaten und 20 Minuten Zeit zaubert man diesen glutenfreien Leckerbissen! Zutaten: 3 Bananen 100 g Haferflocken 3 Teelöffel Backpulver Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen                  ...

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Wildkräuter Pesto

Wildkräuter Pesto

Wildkräuter Pesto Zutaten * 120 g Wildkräuter ( Giersch sollte die Basis sein )                                                                             * 120 g Walnüsse                                                                                               ...

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Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree

Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree

Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree   Zutaten für 4 Personen   500 g Butternut oder Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 EL Kokosöl 1 TL Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe ½ TL Chilisalz 1 TL Apfelmark oder Süßungsmittel nach Geschmack 1 Prise Muskat...

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Warmer Haferbrei mit Obst

Warmer Haferbrei mit Obst

Zutaten für 2 Personen 90 g zarte Haferflocken  400 ml Mandel- Hafer oder anderer Milchersatz  1 Apfel  ½ TL Honig  2 EL Orangen Direkt Saft  1 TL Zimt  ½ TL Kardamom Zubereitung Waschen den Apfel, befreie ihn vom Strunk befreien und würfeln Köchel die Hälfte der...

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Tofu in Paprika-Quinoa Pfanne

Tofu in Paprika-Quinoa Pfanne

Tofu in einer Paprika-Quinoa Pfanne Zutaten für 2 Portionen 110 g Quinoa 150 g Tofu, am besten geräuchert 40 g Zwiebel 100 g Paprikaschote, rot 100 g Paprikaschote, grün 100 g Paprikaschote, gelb 15 ml Kokosöl ein wenig Kreuzkümmelpulver ein wenig Currypulver ein...

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Kohlsuppe

Kohlsuppe

Weißkohl ist ein regionales Gemüse, zumindest hier im Norden. Er enthält viele Vitamine wie A und B, sowie Selen und Kalium. Mit  Kohl kannst Du die Verdauung, das Herz-Kreislauf- sowie das Immunsystem auf Trab bringen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Weißkohl 2...

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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe

Gerade im Winter und weil wir ja sowieso ein paar Pfunde verlieren wollen, eignen sich Gemüsesuppen hervorragend, um schnell zum Erfolg zu kommen. Der Grund dafür ist das langsame Essen der Suppe und der dadurch schnell eintretende Effekt der Sättigung. Außerdem...

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Tomaten Chili Soße

Tomaten Chili Soße

Tomaten Chili Soße Zutaten 400 gr. frische Tomaten1-2  Knoblauchzehen3 EL Olivenöl1/2 – 1 Chili je nach SchärfeSalz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kräuter nach Geschmack (Rosmarin, Thymian, Basilikum) Zubereitung ist super einfach 1. Tomaten in dicke Scheiben schneiden und...

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Raclette- Gemüsepfännchen

Raclette- Gemüsepfännchen

Raclette- Gemüsepfännchen Zutaten für 4 Personen Ca. 800 g Gemüse deiner Wahl, wie Brokkoli, Pilze, Paprika, Lauchzwiebel, Zucchini, Aubergine, Tomate, 2-3 Kartoffeln, Gewürze frisch oder getrocknet (wie Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum), Salz...

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