Kretische Gemüsepfanne

Kretische Gemüsepfanne

In der kretischen Küche bezeichnet man diese Gemüsepfanne „Briam“. Man begegnet diesem Gericht auf Kreta fast überall. Die verwendeten Gemüsearten sind saisonal unterschiedlich, was den Reiz dieses Gerichtes ausmacht. Es schmeckt jedesmal anders. Auf Kreta...
Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree

Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree

Kürbisgulasch mit Kartoffelpüree   Zutaten für 4 Personen   500 g Butternut oder Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 EL Kokosöl 1 TL Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe ½ TL Chilisalz 1 TL Apfelmark oder Süßungsmittel nach Geschmack 1 Prise Muskat...
Tofu in Paprika-Quinoa Pfanne

Tofu in Paprika-Quinoa Pfanne

Tofu in einer Paprika-Quinoa Pfanne Zutaten für 2 Portionen 110 g Quinoa 150 g Tofu, am besten geräuchert 40 g Zwiebel 100 g Paprikaschote, rot 100 g Paprikaschote, grün 100 g Paprikaschote, gelb 15 ml Kokosöl ein wenig Kreuzkümmelpulver ein wenig Currypulver ein...